สัมผัสรสชาติของความเป็นเลิศระดับโลกด้านการทำอาหารที่ใจกลางกรุง

"...ในช่วงปีหลังที่ผ่านมานี้ ดูเหมือนกรุงเทพมหานครจะกลายเป็นเสมือนศูนย์กลางอาหารแห่งใหม่ของโลก ที่ไม่ว่าผู้คนจากชนชาติไหนก็ต่างเดินทางมาเยือนประเทศไทยเพื่อลิ้มรสอาหารชั้นเลิศเป็นครั้งคราว ทั้งอาหารไทยและเทศแสนอร่อยที่รวมกันอยู่ในเมืองหลวงแห่งนี้ ซึ่งนอกจากที่กรุงเทพมหานครของเราจะโดดเด่นด้วยอาหารไทยและสตรีทฟู้ดอันเป็นเอกลักษณ์แล้วนั้น เหล่าเชฟมากฝีมือจากทั่วโลกยังเล็งเห็นความเป็นศูนย์รวมอาหารของเมืองหลวงแห่งนี้ ซึ่งส่งผลให้พวกเขาเหล่านั้นตัดสินใจมาเปิดร้านอาหารกันที่กรุงเทพมหานครกันอย่างล้นหลาม จนทำให้เมืองหลวงแห่งนี้กลายเป็นศูนย์กลางความอร่อยที่เต็มไปด้วยอาหารนานาชาติระดับเวิร์ดคลาส..."

Bread Street Kitchen & Bar Flagship

ประเดิมด้วยร้านอาหารสุดคลาสสิกของเชฟชื่อดังระดับโลก Gordon Ramsay จากวาไรตี้ชื่อดัง Hell's Kitchen บนชั้น 3 ของ ICONSIAM ที่เปิดประตูพร้อมให้ทุกท่านได้มาลิ้มลองความอร่อยของเมนูนานาชนิดตลอดจนเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟกอร์ดอน ท่ามกลางบรรยากาศที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของความเป็นลอนดอนด้วยแรงบันดาลใจของร้านแฟลกชิปที่ตั้งอยู่ใกล้วิหาร St.Regis ในกรุงลอนดอน มาผนวกเข้ากับวิวทิวทัศน์อันงดงามของแม่น้ำเจ้าพระยา ให้แขกที่เดินทางมาเยือนได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศความหรูหราแต่ยังคงความเป็นกันเองเอาไว้ทั้งที่บริเวณอินดอร์และเอาท์ดอร์ของร้าน 

ในส่วนของอาหารและเครื่องดื่มของร้านแฟลกชิปแห่งนี้ก็เรียกได้ว่าเอร็ดอร่อยสมคำร่ำลือ ไม่ว่าจะเป็นการเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยเมนูค็อกเทลที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาอย่างพิถีพิถันเพื่อร้านแห่งนี้โดยเฉพาะ และไวน์ชั้นดีที่มีให้เลือกสรรอย่างมามาก ต่อด้วยมืออาหารที่ก็มีให้เลือกสรรอย่างมากมายตั้งแต่ Beef Wellington สุดเลื่องชื่อ, Fish & Chips กรอบอร่อย หรือ Sticky Toffee Pudding อันละมุนลิ้น เสริมด้วยเมนูพิเศษประจำสาขาอย่าง Crab & Avocado Toast, Slow-cooked Massaman Beef Cheek (มัสมั่นแก้มวัวตุ๋น), และ Seafood Platter อันประกอบไปด้วยล็อบสเตอร์แคนาดา กุ้งลายเสือ หอยตลับลวกสด หอยนางรมฟินดิแคลร์ ปูหิมะอาร์กติกและอื่นๆ ที่จะพาทุ่นท่านมาได้สัมผัสประสบการณ์อาหารเหนือระดับ ณ ร้านอาหารระดับโลกแห่งนี้ 

Sartoria by Paulo Airaudo

หนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารอิตาเลียนแห่งใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งแรกของในประเทศไทยเชฟเจ้าของดาวมิชลินอย่าง Paulo Airaudo ผู้นำเสนอความเป็นเลิศของอาหารอิตาเลียนมาสู่กรุงเทพมหานคร ด้วยแนวคิดผสมผสานความสง่างามอันไร้กาลเวลาของมรดกชาวฟลอเรนซ์ และด้วยแรงบันดาลใจจากหัวใจประวัติศาสตร์ของทัสคานี มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารที่น่าลิ้มลองจากการผสานสูตรอาหารอิตาเลียนขนานแท้เข้ากับความแปลกใหม่ที่ไม่มีใครเคยลิ้มลองที่ไหนมาก่อน โดยจะมุ่งเน้นวัตถุดิบประเภทปลาและอาหารทะเลสด วัตถุดิบตามฤดูกาลชั้นเยี่ยมที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันจากผู้ผลิตทั่วโลกผ่านการใช้เตาไฟเปิดในการย่างเนื้อและอาหารทะเลระดับพรีเมียมตามแบบฉบับอิตาเลียนดั้งเดิม ออกมาเป็นเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Duck Cappelletti พาสต้าอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีรูปร่างเสมือนหมวกใบเล็ก พร้อมกับไส้เป็ดที่นุ่มและปราศจากกลิ่นคาวใด ๆ และเมนูอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่เพียงแต่จะมีความอร่อยเพียงเท่านั้น แต่เชฟยังได้สร้างสรรค์หน้าตาที่ไม่เหมือนใครที่ยิ่งเพิ่มความน่ารับประทานขึ้ยไปอีกด้วย อย่างเมนูเรียกน้ำย่อยปลาฮามาจิเสิร์ฟคู่กับบีทรูทในรูปทรงของดอกกุหลาบ

แท้จริงแล้วคำว่า “Sartoria” นั้นมีความหมายในภาษาอิตาลีว่า “การตัดเสื้อ” ซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีชื่อเสียงของเมือง ฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี อันเป็นที่มาของชื่อและคอนเซ็ปต์การตกแต่งภายในร้านเพื่อพานักชิมเข้าสู่เวิร์คช็อปของช่างตัดเสื้อคนแรกในเมืองโบราณแห่งทัสคานีนี้ โดยตกแต่งออกมาอย่างเรียบหรูด้วยการประดับแผงไม้จริง มาพร้อมกับครัวเปิดที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยเผยให้เห็นถึงกรรมวิธีการสร้างสรรค์อาหารทุกเมนู เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและให้แขกที่เดินทางมาเยือนมีส่วนร่วมและสนุกไปกับทุก ๆ ขั้นตอน 

Duet by David Toutain

ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสร่วมสมัยในเรือนกระจกหรูหราบนชั้น 7 ของโรงแรม The Ritz-Carlton Bangkok โดยเชฟชื่อดังเจ้าของรางวัลมิชลินดาว 2 ดวงและมิชลินกรีนสตาร์ David Toutain ที่ได้จับมือกับดาวเด่นในวงการอาหาร Valentin Fouache ร่วมรังสรรค์เมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากแนวคิด “ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและธรรมชาติ” ที่ทั้งสองได้ผสมผสานฝีมืออันยอดเยี่ยมเพื่อสร้างประสบการณ์การทานอาหารที่น่าตื่นตาตื่นตาใจให้กับทุกท่านที่ได้เดินทางมาเยือนร้านอาหารแห่งนี้ นำเสนออาหารที่นอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสอันสมบูรณ์แบบแล้วนั้น ยังมีหน้าตาที่น่ารับประทานซึ่งรังสรรค์ขึ้นด้วยศิลปะอันแสนพิถีพิถันและเต็มไปด้วยความประณีตที่ถูกถ่ายทอดผ่านทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีสัน นอกจากนี้ที่ร้านแห่งนี้ยังมีการผสมผสานคอนเซ็ปต์ Farm-to-Table เข้ามาในเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารอีกด้วย ทำให้เมนูอาหารของร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยแห่งนี้เต็มไปด้วยเสน่ห์ของความเรียบง่ายแต่ก็แฝงไปด้วยความซับซ้อนจากกรรมวิธีการสร้างสรรค์อาหารของเชฟ

เมื่อเดินเข้ามาในร้านอาหาร Duet by David Toutain แห่งนี้จะพบกับการ์ดบนโต๊ะอาหารที่จะบอกเล่าเรื่องราวของแหล่งที่มาและคุณลักษณะของวัตถุดิบที่เลือกมาอย่างพิถีพิถัน พร้อมอธิบายถึงเมนูทั้ง 8 คอร์สให้ผู้ที่ได้เดินทางได้รู้ถึงที่มาและรายละเอียดของเมนูก่อนที่จะได้อธิบาย ตลอดจนมีการเผยถึงเทคนิคพิเศษของเชฟที่ใช้บนจานอาหารด้วย

อ่านบทความเพิ่มเติม: Two Men Bagel เปิดสาขาแรกในกรุงเทพ พร้อมปฏิวัติวงการเบเกิลในตะวันออกเฉียงใต้